烘焙教父-黎国雄妙手烘焙

香气浓郁的面包、妙不可言的饼干、幸福美味的蛋糕、充满爱意的甜点，总能让人心生欢喜，吃上一口，满口留香，很多人相信，甜点的味道就是幸福的味道。...

跟黎国雄学烘焙

《跟黎国雄学烘焙》是中国教父级烘焙大师黎国雄老师*力作。...

黎国雄烘焙教室

本书主要介绍的是深受大众喜爱的烘焙食品，全书共分为五部分，包括烘焙基础知识篇、饼干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西点篇，从配方、工具、制作方法到制作窍门，将每一款西点从准备到制作完毕的过程全部展现出来，并配有二维码视频教学，跟着烘焙教父黎国雄玩转烘焙，让每个初学者也能轻松学会，更能让烘焙丰富您的生活...

111种面包

面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加入适量清水，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样，松软可口，易于消化和吸收，食用起来也方便，因此，在日常生活中颇受人们的喜爱。 　　本书就是专门为面包爱好者准备的，就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍了面包制作必备的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题。看完之后你就会豁然开朗。本书中的每种面包制作配方都有详细的步

慕斯基础教程

《慕斯基础教程》，首先介绍入门的一些基础知识，接着详细介绍了近八十款慕斯的制作实例，包括美味小慕斯、诱人慕斯条和果冻类慕斯，每一款都小巧可人，口感和创意都是一流的，喜爱慕斯的朋友们不容错过...

面包基础教程

《慕斯基础教程》，首先介绍入门的一些基础知识，接着详细介绍了近八十款慕斯的制作实例，包括美味小慕斯、诱人慕斯条和果冻类慕斯，每一款都小巧可人，口感和创意都是一流的，喜爱慕斯的朋友们不容错过...

119种蛋糕

用你的双手 制作甜蜜的回忆 为什么仅仅是*简单的糖、蛋、粉的结合， 却能带来如此松软、甜蜜的口感？ 欧式、日式，慕斯、奶油。芝士、水果 这些看起来精美的蛋糕 其实制作起来一点也不繁琐 所有你能想到的，关于松软和甜蜜的体验 以及蛋糕带给你的那些美好时光 这本书都可以帮你实现...

食在好吃31:一学就会的114种中点

中国文化博大精深，中式美食亦是如此，尤其是中式点心，其历史非常悠久、品种丰富、工艺精湛，还与食疗紧密结合，突出养生的特点。相比西式点心小巧精致、以甜味为主的特点，中式点心突出的是它的厚重感和味道的层次感。本书精选大家耳熟能详的114 道易上手的中点，从初级、中级、高级循序渐进，图文并茂，简单易学，不管你是喜爱diy的点心爱好者还是专业人士，都可以做出造型千变万化、口味甜咸皆备、荤素俱全的中式点心...

5步速成预拌粉烘焙攻略

★烘焙教父黎国雄35年经验打造，内容包括制作饼干、蛋糕、面包和其他小西点。 ★妙用预拌粉，轻松做烘焙，零失败的懒人速成烘焙攻略。 ★80道创意烘焙食谱，同步制作指导视频免费看。...

和黎老师一起学烘焙

★烘焙教父黎国雄全新力作，35年经验打造，内容包括制作饼干、蛋糕、面包和其他小西点。 ★从基础家庭烘焙，到进阶专业烘焙，再到流行烘焙爆品，手把手教学，带你步步进阶。 ★88道幸福烘焙秘方大公开，同步制作指导视频免费看。...

114种中式点心

本书介绍了114种易上手的中式点心, 分为初级入门、中级入门、高级入门三部分, 都是大家耳熟能详的点心。每道中式点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导, 并配有详细的分解步骤图, 让读者体验到制作的乐趣, 同时也满足了自己的味蕾...

饼干面点烘焙全书

对于烘焙爱好者而言，了解这中西点的制作是必修课。《饼干面点烘焙全书》版式精美，通俗易懂，做法明了，制作简单，让你一看就会，十分适合烘焙爱好者学习。...

107种西式点心

本书分三部分介绍了107种最受欢迎的西式点心, 读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或高级篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图, 使读者一目了然, 即便是初学者, 也可以轻松上手...

蛋糕面包烘焙全书

亲自动手给家人制作一款蛋糕，是不是很温馨呢？烘焙近几年来成为年轻人的新宠，其中常见的就是蛋糕和面包了。但是对于习惯于中餐的国人来说，成功的制作出一款蛋糕或面包却并非易事。其实，烘焙没有你想象中那么困难，只要用心，你一样可以做出满意的糕点来！...

做最好吃的幸福小蛋糕:::

本书介绍了36种美味可口的芝士蛋糕和30余种趣味小蛋糕的做法, 简单易操作, 让每一位翻阅此书的读者都能动手做出令人惊喜的蛋糕美食。具体内容包括: 法式海绵蛋糕底、可可海绵蛋糕底、白巧克力芝士蛋糕等...

人气饼干在家做

饼干不但携带方便，口味丰富多样，同时还能解馋。本书介绍了各式人气饼干，也详细收录了多种配方，只要准备几样简单的工具和材料，就能在家做出适合全家人的美味饼干。可爱讨喜的挤花饼干、五花八门的造型饼干，除此之外，还能发挥自己的创意，做出市面上没有的饼干。打造变化万千的饼干造型，即使是新手也能快速上手！只要跟着书上的步骤，就可以做出让人停不下来的馋嘴饼干...

不失败的基础烘焙书

《不失败的基础烘焙书》本书是适合零基础烘焙爱好者学习烘焙制作的实用工具书，简单易懂，即使是初次接触也能轻松上手。 从基础烘焙开始，详细介绍了不同品类的多款常见的烘焙美食，每个品种分材料、用具、烤制、制作过程等几个部分，并配有不同品种的制作要点。详细的步骤图解，看书就可以轻松做出好吃的点心，二维码视频教学，也方便目标读者阅读使用，现在就跟随本书，开启您的烘焙之路吧。 ...

一看就想吃的果冻布丁挞派

甜品店的美食惹人垂涎，想要自己动手制作也不是难事。这里有您要的配方，入口即化的果冻，甜蜜香滑的布丁，爽口酥糯的挞、派，好吃易做，自己动手，一点都不难，快与家人一起分享甜蜜滋味吧...

人气面包在家做-烘焙快乐厨房

《人气面包在家做/美好生活典藏书系》向读者初步展示了面包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，还介绍了100余款面包的制作，涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包，每款面包都有详细的制作步骤，图文并茂，让初学者也能轻易学会。二维码的加入，将面包的制作与动态视频紧密结合，细致分解每一种面包的制作方法，让大师手把手教您做面包，大大提高烘焙的成功率，既是初学者入门的宝典，也是专业人士学习面包

一看就想吃的烘焙新品-烘焙快乐厨房

《一看就想吃的烘焙新品/美好生活典藏书系》介绍了人气烘焙产品的制作方法，包括可爱酥脆的小饼干、时尚甜蜜的小蛋糕、松香可口的烤面包和精致浪漫的小甜点等多个品种，详细的文字说明配上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了烘焙甜点的做法。此外，还介绍了许多烘焙的基础知识，如工具、材料、制作小技巧等...

人气蛋糕在家做-烘焙快乐厨房

说到甜点，大家就会想到“蛋糕”。外表华丽甜美，口味丰富多变的蛋糕，一直都深受众人的喜爱。本书开篇介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导小贴士，手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕，只要你跟着步骤做下来，想学不会都难，一起跟着烘焙教父黎国雄快乐学做人气蛋糕吧...

妙手烘焙大全-金版

无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包，还是各类美味点心，都应有尽有。所选100多款诱人糕点，包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、塔、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。 　　《妙手烘焙大全（金版）》

一看就想吃的西式点心

本书是一本烘焙制作指导书，细分为迅速上手的香酥饼干、不得不爱的松软面包、吃了又吃的绵软蛋糕、挞、派及其他点心几大类，把各式各样的烘焙美食展示给读者。不仅做到简单易上手，而且花样多多，让读者天天享受不同的烘焙乐趣...

烘焙大全-色香味形

种类齐全：酥脆饼干、甜蜜蛋糕、松软面包、美味西式点心、香酥中式点心，160种烘焙糕点制作，款款经典，色香味俱全、精致美观，让您欲罢不能。 　　分步详解：全书1400多张高清分步详解图，配有详细的文字说明，让您一看就懂，一学就会，轻松上手。 　　成功率高，零失败：每款糕点除了详细的操作演示，还有简单实用的家庭烘焙贴心提示，一语点破糕点制作过程中容易疏忽的关键点，保证制作的成功率，让您尽情享受烘焙带来的乐趣...

舌尖上的西式点心-(含光盘)

★烘焙行业资深名家，国家级烘焙名师黎国雄亲自指导。我们不是业余的，我们是最专业的！ ★图文解说+视频光盘+手机扫描二维码，多种教学方法的运用，让学习也变得简单有趣！ ★初、中、高阶梯式课程设置，想快想慢，随心所欲。 ★常见问题解析+常用工具介绍+基础馅料制作，零基础、零经验也不怕！ ★118种风味各异的西点，一本书轻松满足全家人的胃...

蛋糕的美味时光-(含光盘)

1.《蛋糕的美味时光》按照难易程度，将蛋糕的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，采取循序渐进的教学原则，由浅及深地介绍了各式蛋糕的制作，不管你有无经验，都能轻易上手。 2.全书介绍了124种风味各异的蛋糕，如重油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、欧式蛋糕等，不管你如何挑剔，总能找到适合自己的那款。 3.每款蛋糕都配有步骤图及详细的文字解析，保证让你轻松上手。 4.视频光盘，让你与名家互动；手机扫描二维码，让学习随时、随地...

冰点 冷饮 果蔬汁

本书介绍了800余款最受欢迎的冰点、冷饮、果蔬汁，包括冰激凌、圣代、奶昔等，每一款都详细介绍了制作材料和制作步骤，并配有精美的图片，简单易学。只要动手，就能打造出美味百变的爽口饮料，解渴提神，又能为身体提供丰富的营养。...

食在好吃10:一学会的119种蛋糕

蛋糕基本上见证了人们所有的欢乐，生日上有它，节日上有它，婚礼上还有它。它不仅漂亮，还具有很高的营养价值，其主要材料是糖、蛋、面粉，碳水化合物、蛋白质、钙等，而且其松软、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜欢。本书专门为蛋糕diy爱好者打造，分为初级、中级和高级三个等级，并配以精美成品图和细致步骤图，让你循序渐进地进行学习制作，轻松做出口味丰富、口感松软的美味蛋糕...

食在好吃11:一学就会的111种面包

如今，面包已经成了人们*喜爱的餐食之一，不管是外出游玩，还是午后小点，都离不开面包的影子。这是因为面包不但口感好，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，更是蕴含少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。《一学就会的111种面包》专门为面包爱好者打造，不管你是不是新手，都可以做出口味丰富、口感松软，并且老少皆宜的美味面包...

食在好吃12:一学就会的107种西点

西点传入中国的时间不长，但这种精致小巧的点心越来越受到人们的喜欢，并且有越来越多的人迷恋上了自己制作西点，把它当成是生活的调剂品。精致好看的外表注定了西点的制作过程非常繁杂，同时还要发挥糕点师的想象力，给点心加上漂亮的外形和点缀。如果你是一个富有生活情趣且创造力极佳的人，那么本书**是为你量身定做...

烘焙大全-金版

黎国雄主编的《烘焙大全（金版）》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书。全书分为六章，除第一章讲解烘焙基础知识外，其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近240种烘焙糕点的制作方法，教授详实，易学易做。所选糕点包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、挞、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少皆宜，适合全家一年四季享用...

舌尖上的浓情蜜意-魅力甜品

从果汁、糖水、咖啡、冷饮到果冻、布丁、慕斯、蛋糕，黎国雄、都基成主编的这本《舌尖上的浓情蜜意(魅力甜品)》兼顾美味和健康的双重标准，精心选取数百款甜蜜美食，为你奉上一本甜品制作大全。翻开书，满心喜悦的跟着美食大师来学吧，详尽的步骤讲解，从食材的准备、制作的顺序、搅拌的方式、温度与时间的拿捏，无不细致人微，帮助零经验的读者也能成功做出美味甜品。实用的制作指导，帮助你完全避免失败，一学就会，且不断提升你的技巧，很快从初学变成高手...

冰点冷饮果蔬汁-金版

本书介绍了800余款最受欢迎的冰点、冷饮、果蔬汁，包括冰激凌、圣代、奶昔等，每一款都详细介绍了制作材料和制作步骤，并配有精美的图片，简单易学。只要动手，就能打造出美味百变的爽口饮料，解渴提神，又能为身体提供丰富的营养...

7天学会家常点心-金版

黎国雄主编的这本《7天学会家常点心（金版）》精选550余款最家常、最为人们喜欢的点心，既有馒头、花卷、粉果、糕、包子、面饼、饺子、馄饨、汤圆等中式点心，也有蛋糕、布丁、果冻、慕斯等西式甜点，保证让你食欲大增，胃口大开。所选点心各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。

人气饼干在家做

饼干不但携带方便，口味丰富多样，同时还能解馋。本书介绍了各式人气饼干，也详细收录了多种配方，只要准备几样简单的工具和材料，就能在家做出适合全家人的美味饼干。可爱讨喜的挤花饼干、五花八门的造型饼干，除此之外，还能发挥自己的创意，做出市面上没有的饼干。打造变化万千的饼干造型，即使是新手也能快速上手！只要跟着书上的步骤，就可以做出让人停不下来的馋嘴饼干...

烘焙大全

本书分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、面包、西式点心以及中式点心六大部分。第一部分介绍了烘焙常识，详略得当，让烘焙新手在动手制作前对烘焙有所认识；第二到第六部分，分类精选营养美味的160种烘焙糕点，用精美的图片和简单易懂的文字说明，详细讲解了糕点的制作过程。每款糕点除了详细的操作演示，还有简单实用的家庭烘焙贴心提示，一语点破糕点制作过程中容易疏忽的关键点，保证制作的成功率，让您尽情享受烘焙带来的乐趣...

人气面包在家做

带您轻松享受做面包的乐趣！包含淡淡麦香的基础面包×赏心悦目的吐司面包×层次分明的丹麦面包×色香味　　俱佳的调理面包×造型各异的花式面包×工艺简单的预拌粉面包…...

人气甜点在家做

《人气甜点在家做（新版）》带您轻松享受做甜点的乐趣！包括酥脆的小饼干×柔软的蛋糕×松软的面包×甜蜜的巧克力、糖果、布丁×美味的派与酥饼…...

人气蛋糕在家做

《人气蛋糕在家做（新版）》带您轻松享受做蛋糕的乐趣！　　《人气蛋糕在家做（新版）》介绍了散发永恒味道的经典蛋糕，膨松柔嫩的威风蛋糕，浓厚口感的海绵蛋糕，饱满味觉的重油蛋糕，清爽美味的芝士蛋糕&慕斯蛋糕…...

世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册

世界技能大赛作为全球范围内水平优选、历史最悠久、规模优选、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的优选水平。本书作者是历届世界技能大赛唐艺项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛唐艺”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括全面的唐艺要素与生产技能等相关内容，通过系统的学习，可以使读者理解不同原材料的特性并通过正确的生产技能加工原材料；理解食材的

烘焙教科书(烘焙食品行业培训教程)

本书介绍烘焙理论和实践操作，并配有二维码视频演示。内容涵盖各类烘焙面点，包括各式面包、比萨、三明治、蛋糕、饼干、西式点心，根据新国潮的需要，还加入有代表性的中式面点。本书帮助读者拥有扎实清晰的烘焙基本知识，让更多喜欢烘焙、想学烘焙的读 者，轻松简单掌握烘焙技巧...

裱花蛋糕教科书

《裱花蛋糕教科书》介绍裱花蛋糕理论和实践操作，并配有二维码视频演示。内容包括基础知识、奶油的认识、蛋糕配色、蛋糕抹坯方法、蛋糕花边制作、蛋糕坯制作、蛋糕配件制作、零基础进阶裱花蛋糕制作，其中提供 款杯子蛋糕、手绘蛋糕、节日主题蛋糕、水果蛋糕、3D 立体蛋糕、韩式裱花蛋糕等作品供读者学习。帮助读者拥有扎实的蛋糕裱花基本知识，零基础新手也能快速掌握蛋糕裱花的制作技巧；让更多喜欢裱花、想学裱花的读者，轻松简单学习蛋糕裱花技能...

零基础西式点心教科书 烘焙大师教你118种美味的西式点心一次就成

本书介绍了118种风味各异的西点, 如塔、派、饼干等, 每款西点都配有详细的图文解说, 将西点的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段, 内容包括: 淡淡椰奶香: 椰奶饼干 ; 香脆不腻: 香菜饼干等...

爱上中式点心 烘焙大师教你116种好吃的中式点心一次就成功

本书介绍了116种风味各异的中点, 从小笼包到水饺, 从发糕到卷饼, 按照难易程度, 将中点的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段, 内容包括: 玲珑早点 ; 常备点心 ; 老幼皆宜的小甜点等...

零基础蛋糕教科书 烘焙大师教你124种不同风味蛋糕一次就成功

本书介绍了124种风味各异的面包, 将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段, 内容包括: 制作蛋糕的基本原料 ; 制作蛋糕的基本工具 ; 蛋糕制作常见问题的解决方法和制作关键等...

启焙:40天烘焙速成课

本书是烘焙大师黎国雄老师携手多位很好西点烘焙师，联合打造的全新力作，产品包含基础烘焙品类和行业新品，更全面、有序，按照书中内容实践，能综合地提升烘焙新人的动手能力。全书编排以烘焙难易程度为基础，让烘焙新手在40天时间内，完美蜕变为烘焙达人，甚至可以自己开店创业，突破市场书以烘焙品类划分的局限，更具系统性和整体性，能够优选帮助烘焙新手实现质的突破。全新收录黎国雄老师与多位西点烘焙师的示范视频，超详细、多方面展示制作过程，烘焙学习更一目了

美好生活典藏书系:不失败的基础烘焙书

本书将带读者选对烤箱、烘焙工具，用对材料，让烘焙不再困难，新手也可以在家轻松做人气点心。书中挑选了几十款常见的超人气烘焙点心，包括杯子蛋糕、饼干、泡芙、司康、小面包、挞、派等，并对所列点心配有制作方法、操作步骤图...

糕点名师讲堂(全6册)

不失败的基础烘焙书